Piatti Famosi a Datong

Datong è una città famosa in tutto il paese per la sua cucina deliziosa. Offre innumerevoli piatti. Le paste Daoxiao, Huanggao, Baroutiao, Hun Yuan Liangfen (pasta di riso fresco), pasta, zuppa di pasta di riso con interiora di montone, shaomai, costolette di montone alla griglia, ecc... I piatti di Datong sono rappresentativi della serie di piatti del nord di Ji, sono più salati e hanno colori scuri.



Liangfen di Hun Yuan (Paste della Fecola di Patate)

Hun Yuan si trova ai piedi del Monte Hengshan, un luogo sacro del taoismo. Hun Yuan è famosa per le sue “ montagne bellissime, l'acqua pulita e la gente gentile ”, tuttavia, molte persone conoscono Hunyuan principalmente per una semplice ciotola di Liangfen.
 
Una volta assaggiato il Liangfen di Hun Yuan, non potrete più dimenticarne il sapore speciale. Il Liangfen di Hun Yuan è fatto con pasta di patate e formaggio di soia essiccato ed è il piatto tipico di Datong. In qualsiasi ristorante di strada di Hun Yuan, oltre alle paste ammucchiate, potrete vedere una decina di ciotole piene di ingredienti. Questi ingredienti sono salsa acida, salsa all'aglio, pezzetti di cipollotto, arachidi, ecc. Ciò che rende il liangfen di Hun Yuan così speciale è la sua specialità di formaggio di soia essiccato, olio piccante e soia di loto. Accompagnato da queste specialità, il sapore del Liangfen di Hun Yuan è delizioso per la sua varietà di sapori. In qualsiasi ristorante sul Monte Heng o nel centro della città di Datong è possibile ordinare il liangfen di Hun Yuan.



Pasta di Daoxiao

La Pasta di Daoxiao, nel nostro significato cinese: paste tagliate in pezzi sottili e corti, sono il piatto tradizionale a base di farina con caratteristiche locali di Datong, ed è il piatto più amato dalla popolazione dello Shanxi. È famoso in tutta la Cina per il suo sapore particolare. Le Paste di Daoxiao vengono tagliate con un coltello, hanno una forma simile a foglie, sono spessi al centro e sottili ai bordi.

Vengono preparate con un impasto, che viene tenuto con una mano, mentre con l'altra mano si tagliano con un coltello, foglia per foglia, e vengono messi direttamente nell'acqua bollente. Successivamente vengono mescolati con vari ingredienti e una speciale salsa di carne dello Shanxi.



Pasta di You

Le Paste di You sono fatte con avena nuda, macinate in farina. Sono disponibili in 5 tipi: al vapore, fritti, fritti in olio bollente per breve tempo, cotti in una padella speciale di pietra calda, saltati in padella calda per breve tempo, per un totale di oltre 20 varietà. Tra le paste di You ci sono 17 diverse forme di preparazione.

Le Paste di You contengono molte sostanze nutritive come calcio, fosforo, ferro, sono utili per curare e prevenire malattie come il diabete, le malattie cardiache, l'ipertensione, ecc. Allo stesso tempo, le paste di You contengono una sostanza speciale, l'acido linoleico, che ha effetti evidenti sul metabolismo del corpo. I viaggiatori che visitano Datong non dovrebbero perdersi questo piatto. Questo piatto è presente in quasi tutti i ristoranti grandi e piccoli di Datong.



Zuppa delle Paste di Riso con Interiora di Montone

Zuppa delle Paste di Riso, uno spuntino tradizionale dello Shanxi. A differenza delle abitudini alimentari delle minoranze etniche e dell'etnia Han, questi ultimi mangiano le interiora dei montoni oltre alla carne. Preparano la zuppa con le interiora, insieme a cipollotti, peperoncino e altri ingredienti, combinati con carne e verdure. Ha un sapore delizioso, oltre ad avere la funzione di scaldare lo stomaco, riscaldare il corpo e favorire il benessere fisico, è un ottimo piatto salutare. È un piatto da non perdere durante il vostro viaggio a Datong.



Shaomai

Lo shaomai è un pasticcino rotondo avvolto in un involucro di pasta, ripieno di carne e cotto al vapore. È uno spuntino famoso e molto apprezzato in tutta la Cina, nonché una colazione popolare a Datong. Si dice che questo piatto derivi dal pane ripieno. A differenza del pane ripieno, lo shaomai ha un'apertura che permette di vedere il ripieno. A causa della sua forma simile a un fiore di prugno dopo la cottura, con i petali bianchi, gli è stato dato questo nome: Shaomai.



Huanggao

Huanggao, torta gialla, preparata con una specialità locale a base di miglio giallo. Huanggao è facile da cucinare: si prepara un impasto, poi si cuoce al vapore e infine si aggiunge un po' d'olio. Nei giorni di compleanno a Datong si festeggia con Huanggao, come una torta di compleanno.

Pentola Calda di Rame di Datong

La pentola calda in rame di Datong è un piatto di alto livello dal sapore tradizionale dello Shanxi. Le pentole hanno caratteristiche tipiche locali, al centro c'è un foro cilindrico per far uscire l'aria e allo stesso tempo mettere i carboni per riscaldare il piatto. Intorno alla pentola calda di rame sono disposti vari piatti di carne, verdure, pasta, cibi secchi, ecc. In molti ristoranti di Datong viene offerto questo piatto tipico.



Chaohuilei

Un piatto molto apprezzato nella zona settentrionale dello Shanxi, un alimento popolare tra la popolazione. La ricetta varia a seconda delle diverse località: alcuni lo preparano con farina d'avena, altri con farina di mais, mescolandola con verdure, erbe selvatiche e ortaggi, e cuocendola al vapore. Ha diversi nomi a seconda delle varie zone dello Shanxi, come “ Kuilv ”, “ Kuoli ”, “ Kuili ” ecc.