Specialità Locali di Chongqing

Tra i prodotti artigianali popolari di Chongqing, il ricamo Shu è il più importante. Sin dalla dinastia Song meridionale è stato definito uno dei quattro grandi ricami cinesi insieme al ricamo Su, al ricamo Xiang e al ricamo Yue. Inoltre, anche il ventaglio pieghevole Rongchang è famoso sin dalla dinastia Qing. Ci sono pietre per inchiostro delle Tre Gole e articoli di vario tipo intrecciati in bambù che mostrano un carattere nazionale estremamente locale.

Tra i cibi e i frutti tipici, ci sono molti prodotti dal sapore squisito, come i sottaceti Sichuan di Fuling, la torta alle noci affettate Hehuan e il Jingjin Tangor. Il Jingjin Tangor era un tributo imperiale nel passato.

Pietra per inchiostro delle Tre Gole

A Chongqing è possibile trovare anche articoli relativi alla calligrafia cinese. La pietra per inchiostro delle Tre Gole è forse il miglior articolo da acquistare in questa città. Questo articolo è realizzato con una pietra speciale estratta dalla sezione della gola di Libi del fiume Jialing. La pietra per inchiostro, dalla forma raffinata, è delicatamente incisa con bellissimi motivi. L'alto valore di questo tipo di pietra per inchiostro la rende un oggetto da collezione speciale per il vostro negozio di calligrafia cinese.

L'inchiostro tradizionale cinese veniva solitamente solidificato in bastoncini per facilitarne il trasporto e la conservazione. Era sufficiente applicare una piccola quantità d'acqua all'estremità di un bastoncino di inchiostro e strofinarla sulla superficie piatta della pietra per inchiostro. Una quantità maggiore di inchiostro poteva essere ottenuta da una piccola pozza d'acqua posta sulla pietra per inchiostro.


Pietra per inchiostro delle Tre Gole

Ricamo Shu

Il ricamo Shu è un'arte tradizionale della provincia del Sichuan. Già molto apprezzato durante la dinastia Han, raggiunse il suo apice durante la dinastia Song.

È caratterizzato da ricami fini e lisci, colori semplici ed eleganti, linee aggraziate e semplici e dallo stile tradizionale della pittura cinese. Alcuni hanno sintetizzato lo stile del ricamo Shu come “punti rigorosi e fini, colori chiari ed eleganti, linee belle e morbide, sapori dell'inchiostro cinese e dell'acquerello”.


Ricamo Shu

Già durante la dinastia Han (206 a.C.-220 d.C.), il ricamo Shu era molto famoso. Il governo centrale aveva persino istituito un ufficio in questa zona per la sua amministrazione. Durante le dinastie Sui e Tang (581-907), l'aumento del commercio lungo la Via della Seta, una società relativamente pacifica e la grande domanda di prodotti in seta fornirono condizioni favorevoli per il rapido sviluppo dell'industria del ricamo Shu.

Ventaglio di carta Rongchang

Con una storia di oltre 450 anni, il ventaglio di carta Rongchang è un prodotto classico che gode di fama internazionale. Questa specialità elaborata può essere un'ottima scelta come souvenir del vostro viaggio a Chongqing.


Ventaglio di carta Rongchang

Una volta introdotto nella società cinese antica, il ventaglio di carta pieghevole fu immediatamente adottato. Tutti dovevano avere un ventaglio di carta pieghevole. I ventagli erano ricamati, dipinti, decorati e appesi. Gli antichi cinesi amavano i ventagli e i primi erano realizzati con piume. Nel corso degli anni i ventagli furono realizzati con ogni tipo di materiale, come paglia e legno. Era più di una moda passeggera. Ben presto divenne un'attività nazionale: quasi tutti realizzavano e portavano con sé ventagli pieghevoli in carta splendidamente decorati.

Jiangjin Tangor

Jiangjin, nella provincia di Chongqing, durante la dinastia Qing, dall'imperatore Kangxi a Qianlong, iniziò a coltivare il tangor. Ha una storia di 300 anni ed è una delle tre principali aree di produzione di arance, conosciuta come la “patria delle arance”. Le varietà di arance qui presenti sono: citrus sinensis csbeck, arancia rock sugar, arancia Jinhua, ecc. La citrus sinensis csbeck è tenera, dal sapore moderatamente dolce e aspro, succosa e profumata. Inoltre, la regione di Jiangjin produce altre arance dalla consistenza tenera e dal sapore dolce, simili a caramelle; arance dalla buccia rossa dal sapore molto dolce, ma resistenti alla conservazione e al trasporto.


Arancia Jiangjin

Torta alle noci affettate Hechuan

La torta alle noci affettate Hechuan è uno degli snack tradizionali e famosi della nazionalità Han nel distretto di Hechuan a Chongqing. È stata fondata nel 1840. È prodotta mediante una lavorazione raffinata utilizzando come materie prime riso glutinoso, gherigli di noci, zucchero e miele di rose. Le caratteristiche della torta alle noci affettata di Hechuan sono la consistenza fine e lucida, la morbidezza e la sottigliezza, il colore bianco e il sapore dolce, che esaltano gli intensi aromi di nocciolo di pesca e profumo di rosa. Nel 1917, alla Fiera di Panama, la torta alle noci affettata di Hechuan vinse il Premio d'Oro di Panama.


Torta alle noci affettate Hechuan