8 Piatti si Deve Assaggiare a Chengdu

In questa pagina troverai i 8 piatti del Sichuan da assaggiare, ovvero i piatti da assaggiare della cucina del Sichuan tra cui pollo Kung Pao, Mapo Tofu, manzo bollito ...

Manzo bollito

Il manzo bollito è una tipica cucina del Sichuan con materie prime come carne di manzo, lattuga, sedano, aglio e peperoncino e così via. Il manzo di questa cucina non viene fritto, ma bollito in una zuppa piccante, da cui il nome "manzo bollito". Il colore del piatto è scuro, il sapore forte. La carne è tenera, evidenziando il sapore intorpidito a lingua, piccante e bollente.

Manzo Bollito

Budino di Tofu caldo e acido

Budino di Tofu in passato, è una lunga storia di spuntini popolari nelle aree urbane e rurali.La produzione richiede la cagliata di semi di soia più fine, utilizzare acqua di pozzo o acqua di fiume dopo l'ammollo sufficientemente finemente macinata nel plasma, i residui filtrati dopo l'ebollizione versare il supporto in botte; aggiungere la fecola di patata dolce e di gesso, nel bollente cagliata di soia, poi lo lasciare a cagliare naturale. Sapore caldo e acido salato, Tofu e ingredienti delicati e saporiti, sapore caldo e caratteristico ricco.

Il Budino di Tofu, venduto principalmente sulle bancarelle in passato, generalmente popolare nelle aree urbane e rurali, è uno spuntino popolare con una lunga storia. Per preparare il miglior budino di Tofu, è necessario utilizzare soia più fini, ammollo e macinando finemente soia nella cagliata, quindi attraverso una serie di processi e aspettando la cagliata nel budino di Tofu. Il spuntino ha un sapore aspro, caldo, salato e tenero, molto delizioso.

Spaghetti con pollo

Spaghetti con Pollo, uno spuntino tradizionale con una lunga storia, ha una grande influenza nella provincia del Sichuan. Negli ultimi anni si è diffuso in tutto il Paese, soprattutto nel nord della Cina. Mettete i spaghetti nell'acqua bollente e non cuocerlo troppo morbide, poi mette i spaghetti a piatto grande. Quando i spaghetti sono caldi, cospargere un po 'di olio vegetale cotto, e agitare per raffreddare i spaghetti fino a quando non si attaccano tra loro e diventano spaghetti freddi.

Noodles

Brodo Chaoshou

Chaoshou, o Huntun, è uno spuntino molto famoso in Cina. Mescolare la carne di maiale macinata aggiungendo brodo, uova, glutammato monosodico e pepe nero al ripieno di carne. Metti il ripieno nel foglio(grano) dei Huntun e prepara i Huntun. Aggiungere sale, pepe nero, glutammato monosodico, salsa di soia, strutto, olio di sesamo, cipolla verde nella ciotola con il brodo. Il Chaoshou dovrebbe essere bollito con fuoco forte, molta acqua e cotto fino a quando si galleggia e lucida, poi mettere nella ciotola e servire. Caratteristiche: foglio(grano) sottile, tenero, delizioso brodo.

Gong Bao Pollo

Il Gong Bao pollo è uno dei piatti tradizionali del Sichuan, cucina con pollo, peperoncino, arachidi, ecc. Le caratteristiche sono deliziose, piccanti ma non secche, leggermente agrodolci. 

Bang Bang Pollo

Il processo di cottura di Bang Bang Pollo è piuttosto complicato. Il primo è cucinare il pollo. Prima della cottura, avvolgere le ali di coscia con degli spago e forare la parte spessa del pollo con un bastoncino di bambù e far bollire a fuoco lento; In secondo luogo, battere il coltello con martello speciale per tagliare pollo a affettatura; Il terzo è mescolare i condimenti alla salsa, versare sul pollo, rendere il pollo eccezionalmente tenero e delizioso, con un sapore ricco, dolce e piccante.

Gongbao Pollo

Riso Croccante e Maiale Affettato (Guo ba rou pian)

Riso Croccante e Maiale Affettato è una Cucina del Sichuan. Quando servizio, il cameriere mette il riso fritto croccante sul piatto, l'altra mano con la zuppa di salsa calda, versa velocemente la salsa calda sul riso croccante.

Mapo Tofu

Il Mapo Tofu è uno dei piatti di sapore locale più ricchi della cucina cinese a base di Tofu, con una storia di oltre 100 anni. Caratterizzato dal metodo di cottura "brucia", il delicato Tofu bianco, punteggiato di manzo marrone e cipollina cinese verde, cerchio esterno traslucido di olio, come l'ambra intarsiata di giada, con buon gusto, sapore caldo, tenero, croccante, fragrante, fresco e unico.

Mapo Tofu