Mangia l'Hot Pot del Sichuan

L'hot pot è un piatto originale della cucina cinese con una lunga storia, che risale alla dinastia Xihan. Mangiare l'hot pot era molto comune durante la dinastia Song. Successivamente, l'hot pot si diffuse nella zona della Mongolia durante la dinastia Yuan, dove la gente cucinava manzo e montone nell'hot pot. Durante la dinastia Qing, l'hot pot non solo era diffuso tra la popolazione, ma era diventato anche un famoso “piatto reale” a base di fagiano e altra selvaggina.



In generale, con “hot pot” si intende cuocere acqua o brodo in una pentola, quindi aggiungere gli alimenti al brodo bollente per cuocerli bene prima di mangiarli. La particolarità è che si mangia il cibo mentre è ancora caldo. L'hot pot è piccante, speziato e salato, ma non untuoso. È adatto al clima di montagna o alle giornate fredde. Se non si mangiano cibi piccanti, non c'è problema, poiché esiste un tipo di pentola con brodo sia piccante che leggero. Le persone possono cucinare il cibo in base ai propri gusti.

Gli ingredienti tipici dell'hot pot includono una varietà di carni, frutti di mare, verdure, prodotti a base di soia, funghi, prodotti a base di uova, ecc. Basta mettere i propri ingredienti preferiti nell'acqua bollente o nella zuppa e attendere che siano ben cotti per mangiarli. Alcuni potrebbero mangiarli con varie salse di accompagnamento.



Lo stufato piccante del Sichuan può essere suddiviso in stufato piccante di Chengdu e stufato piccante di Chongqing. Lo stufato piccante di Chengdu si è diffuso da Chongqing. Successivamente è stato ulteriormente arricchito e sviluppato nello stile e nel contenuto. Il brodo dello stufato piccante di Chengdu utilizza spesso pollo, pesce e ossa di manzo come ingredienti principali, insieme alle spezie. Ha un sapore piccante, ma non quanto quello di Chongqing. Lo stufato piccante di Chengdu utilizza ingredienti di base diversificati per far evolvere il gusto da un sapore piccante singolo a uno leggermente piccante, tre sapori, quattro sapori e stufato medicinale-nutriente, oltre a stufato di pesce e così via.



Lo hot pot di Chengdu è il piatto preferito dalla gente del posto. Quando visiterete Chengdu, scoprirete che la maggior parte dei ristoranti della città sono ristoranti di hot pot. Quando visiterete le case della gente del posto, vi offriranno l'hot pot fatto in casa. Come biglietto da visita della cultura gastronomica di Chengdu, l'hot pot sarà un pasto imperdibile durante il vostro tour della città. Sebbene questo tipo di hot pot sia considerato una specialità di Chongqing dalla gente del posto, è diventato famoso e popolare in tutto il paese da molto tempo.

Se viaggiate in Cina alla ricerca dell'autentica cucina cinese, se potete mangiare cibi piccanti o se non avete paura di provare qualcosa di nuovo e locale, vi consigliamo vivamente di scegliere questo piatto quando visitate Chengdu. Immaginate di prendere con le bacchette un pezzo di carne cotta nel brodo e poi di metterlo in bocca con il profumo del peperoncino che si diffonde nel palato: sarà un'esperienza piacevole, più che un semplice pasto.